Du stellst einen reibungslosen Ablauf im Bankett sowie im à la carte Geschäft sicher - Unter der Berücksichtigung von Qualität und Wirtschaftlichkeit planst und bereitest Du das Mise en Place vor - Die fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren in die verschiedenen Kühlräume
1
Du hast die komplette Verantwortung für das Mise-en-place aller Posten sowie die Warenbestellung - Du leitest eigenständig alle Posten und kommunizierst zwischen der Küchenleitung und den Mitarbeitern der Abteilung - Deine Kreativität bringst Du im täglichen Geschäft mit ein
2
Du nimmst Reservierungen persönlich, telefonisch und über alle Buchungskanäle entgegen - Du bist Ansprechpartner:in und Schnittstelle zu allen Abteilungen - Tägliche Abstimmung mit dem Housekeeping - Ansprechpartner:in für alle Anliegen und Wünsche unserer Besucher:innen
3
Konstruktion und Entwicklung von Stahl-, Metall- und Behälterbaukonstruktionen sowie Rohrleitungssystemen - Erstellung von fertigungs- und montagegerechten Konstruktionsunterlagen - Erstellung von 3D-Modellen, 3D-Aufstellungsplänen sowie Fertigungs- und Detailzeichnungen
4
Ausschreibungsunterlagen und Angebotsanfragen auf technische und zeitliche Realisierbarkeit prüfen sowie Chancen und Risiken abschätzen, ggfs. notwendige Bieterfragen veranlassen - Einholen von Zulieferangeboten veranlassen und bewerten
5
Sie sind Gastgeber und managen zugleich das Restaurant unter wirtschaftlichen und unternehmerischen Aspekten, sind vorausschauend, gästeorientiert mit Feingefühl und Pfiffigen Ideen - Mitwirkung von Food-Konzepten/ Getränkeangebot, Gestaltung der Speisekarte; Einfluss auf die Getränkekarte
6
Vorbereitung von Angeboten und Konzepten über Klein-, Mittel- und Großveranstaltungen und Caterings - Teilnahme an Function-Meetings und Daily-Meetings zu anstehenden Veranstaltungen - Pflege und Instandhaltung des Veranstaltungsmaterials
7
Warenannahme inkl. Eingangs- und Qualitätskontrolle - Fachgerechte Lagerung und Verpackung unseres Warensortiments - Kommissionierung und Planung der Materialbedarfe in Abstimmung mit Fertigung und Projektleitung - Dokumentation der warenwirtschaftlichen Vorgänge in unserem Warenwirtschaftssystem Microsoft NAV
8
Unterstützung bei der Zubereitung frischer Speisen (Vorbereitung von Zutaten, Nachproduktion) - Mitarbeit bei der Essensausgabe - Sonstige Küchenaufgaben nach Anweisung - Beachtung von Hygienevorschriften (HACCP) - Reinigungs- und Entsorgungsaufgaben
9
Sie sind Gastgeber und managen zugleich das Restaurant unter wirtschaftlichen und unternehmerischen Aspekten, sind vorausschauend, gästeorientiert mit Feingefühl und pfiffigen Ideen - Mitwirkung beim Food-Konzept/ Getränkeangebot, Gestaltung der Speisekarte; Einfluss auf die Getränkekarte
10