Erstellung Büfettplan - Organisation Wareneinkauf - Büffetkalkulation - Zubereitung und Qualitätssicherung aller Speisen - Ausbildung unserer Nachwuchsköche - Umsetzung Hygienekonzept … Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch … Anwendungssichere Deutschkenntnisse
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Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung unserer Qualitätsstandards - Annahme, Kontrolle und fachgerechte Lagerung von Waren - Unterstützung der Küchenleitung bei der Organisation und Steuerung der Küchenabläufe - Mitwirkung bei der Ausbildung und Förderung unserer Nachwuchsköche
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Du erfährst alles über Fleisch und Fisch, Obst und Gemüse, und wie sie richtig zu verarbeiten sind. Neben der Getränkekunde wirst du auch mit den aktuellen Hygienevorschriften vertraut gemacht … Also: Wenn du Freude am Kochen und an tollen Lebensmitteln hast, dann bewirb Dich bei uns für die Ausbildung zum Koch
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eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin Erfahrung in der a la Carte Küche - Kreativität für die Speisenzubereitung - Kreieren von neuen Gerichten - Fachkompetenz - Eigenmotivation - Hand on Mentalität … Super Stimmung im Team - Spannende und sehr nette Gäste
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Mitgestaltung und Weiterentwicklung unserer zukünftigen Küche - Zubereitung hochwertiger Speisen für unsere Seminar- und Tagungsgäste - Mitarbeit bei der Entwicklung eines neuen gastronomischen Angebots - Eigenverantwortliches Arbeiten und Organisation deines Küchenbereichs
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Sicherstellen der Gästezufriedenheit - fachliche und persönliche Führung der Brigade in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef - Personaleinsatzplanung - Anleitung und Mitarbeit auf den verschiedenen Posten - Training und Bewertung neuer Mitarbeiter
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Eigenverantwortliche Führung deines Postens - Fachgerechte Zubereitung unserer Gerichte im à-la-carte- und Menüservice - Mitwirkung an der Weiterentwicklung unserer GenussArt-Menüs - (Chefs Choice · Bergwiese · Kraut & Rüben) - Mitarbeit bei besonderen kulinarischen Formaten wie Food-Festivals, Themenabenden oder Four-Hands …
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In Ihrer Rolle tragen Sie Mitverantwortung bei der Planung und präzisen Kalkulation von Bestellungen, um eine effiziente Warenwirtschaft sicherzustellen … Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin bildet die solide Grundlage für Ihre fachliche Kompetenz
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Entwicklung und Umsetzung moderner Foodkonzepte - Unterstützung des Teams und Verantwortung für den reibungslosen Ablauf - Durchführung von Trainings und Schulungen, um das Team weiterzuentwickeln - Kontrolle von angelieferten Waren auf Qualität und Quantität
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Du übernimmst die Planung und Zubereitung der (diätischen) Menüs und bist verantwortlich für präzise Portionierung an der Bandendkontrolle - Zudem gestaltest du die Arbeitsabläufe in deinem Verantwortungsbereich aktiv mit, erkennst Engpässe und trägst zur kontinuierlichen Optimierung bei
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