Unterstützung des Küchenchefs im operativen Tagesgeschäft sowie bei der Organisation der Küchenabläufe - Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs und eines konstant hohen Qualitätsniveaus - Verantwortung für die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
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Klassische Ausbildung zum Koch - Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de partie bzw. schon erste Erfahrungen als stellvertretender Küchenchef - Flexibel, belastbar, Teamplayer - Freude am Kochen … Herzliche Betreuung vom ersten Kontakt an
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Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit … Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
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Zubereitung von Buffets, Menüs, Roomservice und Bankettgeschäft - unseren Gästen innovative, kreative und leckere Gerichte kreieren - zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts - Mitarbeit bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf Deinem Posten
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Zubereitung und Anrichten von Speisen - Eigenverantwortliches Arbeiten auf dem zugeteilten Posten - Vorbereitung und Organisation des täglichen Mise en Place - Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche - Kontrolle und Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
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Professionelle Verarbeitung von frischen und hochwertigen Lebensmitteln - Flexibler Einsatz auf den unterschiedlichen Posten - Du führst die unterschiedlichen Posten selbstständig - Reibungsloser Ablauf im Service - Bestellung und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
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Aktive Mitarbeit bei der Herstellung, Zubereitung und Präsentation der Speisen - Qualitätssicherung auf Grundlage der festgelegten Standards - Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen im Küchenbereich - Gewährleistung einer guten Zusammenarbeit mit allen Abteilungen
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Gesamtverantwortung für die Küchen beider Restaurantkonzepte - Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler und regional inspirierter Speisekonzepte - Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams - Dienst- und Urlaubsplanung sowie effiziente Personaleinsatzplanung
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Kochen im Team - Mitarbeiterführung, Verständigung, Koordination, Motivation - Durchführung von Speisenfolgen bei Veranstaltungen, als Menü oder Buffet - Saisonale Speisenkarte schreiben, neue Ideen einbringen - Kalkulation, Kostenaufstellung
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Mitarbeit bei der Leitung der Klinikküche mit Personalverantwortung - Sicherstellung der Speisequalität für Patient*innen und Mitarbeiter*innen - Verantwortung für die Einhaltung aller Hygienevorschriften - Planung des Lebensmitteleinkaufs
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