Du übernimmst die fachliche Führung deines Küchenteams und entwickelst den Speiseplan kreativ weiter, indem du Elemente der Spezialitätenküche mit regionalen Gerichten verbindest. Als passionierte:r Koch/Köchin legst du selbst mit Hand an, stellst die hohe Qualität der Speisen sicher und gibst dein Wissen an dein Team weiter
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kennen grundlegende Zubereitungs-Arten von Fleisch und Fisch (Sous-Vide-Garen, Niedertemperatur-Garen) und die unterschiedliche Verarbeitung von Lebensmitteln - sind ein operativer, überzeugter Dienstleister, der Gast steht bei Ihrem Denken und Handeln im Mittelpunkt … kennen die Produktions-Abläufe einer …
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Zubereitung und Anrichten von Speisen für Restaurant und Veranstaltungen - Mitgestaltung von Speisekarten und saisonalen Gerichten - Organisation der Küchenabläufe und Sicherstellung der Qualität - Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Standards
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Unterstützung des Küchenchefs im operativen Tagesgeschäft sowie bei der Organisation der Küchenabläufe - Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs und eines konstant hohen Qualitätsniveaus - Verantwortung für die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
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Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen engagierten Sous Chef - Aktive Mitarbeit in der Küche sowie Kochen auf allen Posten - Umsetzung unserer Küchenphilosophie und Qualitätsstandards - Mitwirkung bei der Planung von Speisekarten und Menüs
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Eigenverantwortliche Führung eines Postens (z. B … Präzise Zubereitung und ansprechende Präsentation unserer Speisen auf konstant hohem Niveau - Sicherstellung und Kontrolle unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards - Aktive Mitwirkung bei der Entwicklung von Gerichten und Menüs
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Zubereitung und Ausgabe von Speisen - auf Wünsche und Bedürfnisse der Tischgäste eingehen können - zielgerichteter Umgang mit Lebensmitteln - Unterstützung bei Spül- und Reinigungsprozessen im Restaurant und in der Küche - Einhaltung der HACCP Richtlinien
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Zubereitung und Ausgabe von Speisen - auf Wünsche und Bedürfnisse der Tischgäste eingehen können - zielgerichteter Umgang mit Lebensmitteln - Unterstützung bei Spül- und Reinigungsprozessen im Restaurant und in der Küche - Einhaltung der HACCP Richtlinien
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Zubereiten und Anrichten unseres Speisenangebotes - Mitgestaltung des kulinarischen Angebotes und Entwicklung neuer Rezepturen - Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf in der Küche - Speisenausgabe, aktiver Verkauf der Gerichte sowie zuvorkommende Beratung unserer Gäste
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Betreuung des Patientenverwaltungsprogramms Sanalogic - Betreuung des Warenbestellsystems - Mithilfe bei der Speisenbandverteilung - Betreuung von Veranstaltungen - Umsetzung HACCP Konzept … Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch / Beikoch
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